Распределение занятости в звеньях логистической цепи (ЕС-15)

□Производство (первичный сектор)

□Переработка

□Транспортировка, хранение и продажа

Рис.2

Специализация и концентрация производства становятся доминирующими характеристиками европейского аграрного сектора. В настоящее время в ЕС насчитывается более 7 млн. сельскохозяйственных предприятий, причем средний размер фермы - менее 20 гектаров (табл.3).

Таблица 3

Структура сельскохозяйственных предприятий ЕС-15 (классификационный признак - ESU)

**

ESU (European Size Unit) Источник: [6].

irea) - используемая сельскохозяйственная тер европейский экономический размер фермы3.

Количество сельскохозяйственных предприятий в период с 1975 по 1995 год сократилось на 1,4 млн. В это время прекратили свое существование более 40% ферм в Бельгии, Люксембурге, Дании и Франции. Но, в это же время средний размер европейской фермы увеличился с 15 до 18 га. Отметим также, что в различных странах ЕС-15 размеры ферм заметно варьируются: от 4 га в Греции до 69 в Великобритании. Самые маленькие фермы находятся в Греции, Италии и Португалии. А в Великобритании, напротив, более трети ферм имеют размеры от 50 га и больше.

На самом деле, размеры более половины европейских ферм составляют менее 4 га, и они занимают примерно 10% аграрных территорий Европы. В небольших хозяйствах могло осуществляться только традиционное малопроизводительное, трудоинтенсивное производство.

В то же время, 10% самых крупных ферм занимают более половины. Примерно половина фермерских хозяйств ЕС производят выпуск до 5000 ECU ежегодно (это составляет менее 4 ESU). А 10% самых крупных ферм производят более 50000 ECU каждая.

За последнее время специалисты выявили следующие особенности развития сельского хозяйства стран ЕС [8, 9]. Усиливается концентрация производства в сельском хозяйстве, которое становится более специализированным. Новые технологи (сертификация семенного фонда, химических удобрений и т.п.) стали значимым фактором локализации определенных производств. Однако меры регулирования рынка некоторых продуктов (зерновые, сахарная свекла) несколько снизили эту тенденцию.

Увеличиваются посевы зерновых за счет сокращения площадей лугов и пастбищ. Так, установление в 1984 году молочных квот привело к сокращению поголовья молочного скота и создало дополнительные стимулы для выращивания некормовых культур.

В современном сельском хозяйстве Европы можно выделить две доминирующие тенденции:

S Интенсификация и специализация в районах с наиболее продуктивным сельским

хозяйством. Специализированные фермерские хозяйства составляют сегодня около 80% всех предприятий и занимают примерно такую же долю земельных территорий.

S Маргинализация и фактическое прекращение производства на менее плодородных землях, на тех предприятиях, которые оказались не способны применять эффективные технологии, ли на удаленных территориях с плохими экономическими и социальными условиями.

В европейском аграрном секторе функционируют предприятия различных типов, среди которых выделяют три [4]. К первому типу относят фермы, специализирующиеся на выращивании зерновых, масличных и белковых культур. Это почти 900 тыс. хозяйств со средним размером в 30 га. Во Франции и Великобритании более трети таких предприятий имеют размер более 40 ESU. Размер ферм обычно превышает 150 га. В других странах ЕС

Ферма признается равной 1 ESU, если ее стандартная валовая прибыль за год равна 1200 ЭКЮ (в 1987г.) [1].

лишь 10% подобных предприятий имеют размер более 40 ESU. Для этих ферм также наблюдается значительная дифференциация по размерам.

К второму типу хозяйств относят фермы, специализирующиеся на выращивании, овощных культур, цветов и фруктов (horticulture). Это более 200 тыс. хозяйств со средним размером менее 4 га. Однако земля в этих хозяйствах эксплуатируется более интенсивно, чем в хозяйствах первого типа. В Нидерландах, например, более чем 80 % такого рода хозяйств имеют экономический размер от 40 ESU при средней площади земельных угодий 5 га.

Третья группа сельских предприятий - виноградники. Это более 450 тыс. хозяйств в странах ЕС со средним размером 5 га, что немного превышает средний размер хозяйств второй группы, при этом почти 10% виноградников занимают площадь более 30 га. В основном эти хозяйства расположены во Франции и Италии (около трети всего винопроизводства ЕС).

В ряду недавно отмеченных тенденций в изменениях потребительского спроса выделяют возрастающие требования к качеству продуктов питания, безопасности и вариативности. Производители и продавцы продуктов отвечают на эти требования двумя способами: во-первых, они создают системы контроля качества продукции на каждом этапе производства, во-вторых, они разработали особые требования к условиям сельскохозяйственного производства, обязательные для каждого фермера, заключившего контракт о поставке продукции. Так, фермеры - участники EUREP4 - группы поставщиков свежей продукции, обязаны придерживаться процедур стандарта GAP (Good Agricultural Practices).

Вкусы и предпочтения потребителей, определяя спрос на продукты питания, очевидно влияют на условия производства - на выбор спектра производимой продукции, использование средств защиты и т.п. Причем, потребление заметно различается в странах ЕС. Так, потребление картофеля меняется от 40 кг в год на душу населения в Италии до 180 кг в Ирландии (в среднем - 77 кг). Жители южных стран континента потребляют больше хлебных изделий, вина, овощей и фруктов, чем северяне. Но различаются не только потребление продуктов питания, различны также и доли дохода, которые жители стран ЕС расходуют на еду, табак и напитки. Если жители Германии расходуют на эти продукты не более 10% своего располагаемого дохода, то граждане Португалии - более 21%. Жители южных стран ЕС в целом тратят на питание большую долю дохода, чем северяне.

Данные табл. 4 воспроизводят так называемый потребительский баланс в странах ЕС. Уровень самодостаточности представлен в процентном выражении от уровня потребления, таким образом, этот показатель превышает 100% для стран, которые производят больше, чем потребляют.

Можно заметить, уровень производства продуктов питания в целом по странам ЕС превышает уровень национального потребления. Италия, Испания, Нидерланды являются крупными экспортерами овощей, в то время, как Германия, Великобритания, Швеция, Австрия - крупными чистыми импортерами. Франция и Италия являются основными производителями фруктов. Самый высокий уровень самодостаточности (по фруктам) наблюдается во Франции, Греции, Нидерландах и Италии.

Таблица 4

" "" " в странах ЕС, тыс.т

4 EUREP - Euro-Retailer Produce Working Group. Протокол EUREP обеспечивает гармонизацию требований качества продуктов питания по всей Европе.